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燻タマにベストな燻製時間は?ベストオブ燻タマ探し実験

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前回作った燻タマが家族にとても喜ばれたので、嬉しくなって早速リピートです。

今回は燻製時間を変えて、我が家好みの味を発見すべく試行しました。

 

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味玉を作るところまでは「簡単!燻製玉子(燻タマ)の作り方」をご参照ください。

今回は燻製時間を20分、30分、40分に変えて燻製しました。

 

燻製スタートです。

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燻製終わりがこんな感じ。左から20分、30分、40分です。

わずかに色の違いが出ています。味にどう影響するのか。。

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このあと一日寝かして、いざ実食。比較

半分に切ってみるとこんな感じ。見た目にはほとんど変わりません

(左から20分、30分、40分)

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食べてみた感想を表でまとめるとこんな感じです。

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どの燻タマもおいしかったけれど、20分だと香りが物足りなくて、40分だと白身が堅いかなぁ。。というわけで我が家(というか僕)のベストは、、

 

30分の燻タマ

 

に決定です。

 

次回からは迷いなく30分でいけそうです。

 

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