まったなしの12月、忘れてならない「ふるさと納税」。
我が家の目標は、もちろん地方にエールを送ること、そしておいしく応援することであります！第一弾「厚岸の殻付牡蠣（カキ）」のご紹介です。
牡蠣に目がない我が家において、牡蠣ランク暫定1位の兵庫「坂越（さこし）」の1-2月の牡蠣です。
それと対決させたい北の王者がありました。
その名は「厚岸（あっけし）」の牡蠣です。
さて、届いた牡蠣を拝見！まず特徴はこの時期（12月）にしては大きい！
「この時期」というのは、本州で限って言えば牡蠣の養殖で一番身が大きくなるのは1月末から2月なのです。それに対し12月ですでにこの大きさ、これはなかなかないことなのです。
しかも食べ方として「生で」「焼いて」「蒸して」とあり、鮮度にも自信がある様子。同封されていたカキムキナイフを取りだし、パンフレットを参考にカキ殻をこじ開けます。
初心者でもコツをつかめば、なんとかなるレベルですが、貝柱がなかなか切れない！冷たいうちにレモンを搾って食べると、大ぶりの身がつるんっと口に入って来ます。
その、なめらかなこと！身の部分はハリがあってかむとしゃくしゃくとするほどの新鮮さ！これは。。。美味しい！
続いてのチェックは蒸し牡蠣です。サッと殻の汚れをおとし、皿に並べてレンジでチン！殻が開いたらできあがりです。
こちらも身がほとんど縮まずにプリンっと出ており、磯の香りも爽やか。
本州のものと比べると少し塩気を感じますが、うん、これも美味しい！
何よりこの厚岸の牡蠣「「低水温のため、成長が遅くなる」という性質を利用して養殖の時期をコントロールできるので、一年中出荷することができます。
「一年中おいしい牡蠣が食べられる…。」
夢の様です(*^_^*)。
こんなにおいしい牡蠣がある厚岸、いつか旅してみたいものです。
2020年の冬、厳しい社会情勢の北海道の南東に位置する厚岸町ですが、美味しい牡蠣・昆布・イカ・カニなど素晴らしい海産資源や観光資源があります。
今後も美味しく、エールを送りたいと思います。
