先日のドロドロ燻製チーズデビューで意気消沈気味の私でしたが、チップもまだまだタップリあるので早速リベンジ燻製しました。
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ということでソーセージの燻製をしてみることに。
結果としては、リベンジ成功しました！香りが良かったですし、火の通り具合も絶妙〜。妻も子供も、今回のやつは美味しいと評価してくれました。
今回は超お手軽なソーセージの燻製レシピを紹介します。
材料：
燻製チップ（くるみ）
フランクソーセージ（串を抜いたもの）
作り方：
事前準備は上記の材料を揃えるくらいです。
アルミホイルの上のチップは中々火がつきません。途中、フタを空けてチャッカマンで何度も火を付けては吹き消す作業を繰り返しました。
ソーセージが室温に戻ってない場合は、水分が出てきますので、それを何度か拭き取りながら燻製を続けます。今回は30分ほどの燻製でした。
熱薫のため、ほんのりソーセージにも火が通ります。香りもしっかりついておいしくできあがり。
燻製ソーセージは本当に簡単。チーズと違って溶けることもないので、初心者一発目の燻製にオススメです。またやろうと次ぎにつながる燻製になりました。
今回は燻製ソーセージの作り方でした。
