バーベキューの基本は肉やソーセージを焼いて食べるだけです。これだけでも美味いっちゃあ美味いのですが、どうせなら事前の一手間でさらに美味くしちゃいましょ。
今回は自家製ダレの仕込みを3種類紹介します。
家族や友人から感激されること間違いなしですよー( ´ ▽ ` )
ネギ塩レモンだれ
バーベキューのはじめはお手軽なタン塩で。タンにレモンを絞って食べるだけでも美味しいですが、もう一手間いれてみましょう。
材料
・長ネギ:10cm
・レモン:2個
・ショウガ:少々
・粗塩:小さじ1
・ブラックペッパー:小さじ1/2
作り方
・細かく刻んだ長ネギ、ショウガ、レモンを搾ります。果肉が入った方がよりさっぱりします。
・塩、ブラックペッパーを入れます。
食べ方
厚切りの牛タンの上を半面焼いて、たっぷりネギ塩レモンダレを載せましょう。
酸味でほっぺたがキュンとして、食欲大爆発の一品です。
オニオンしょう油ダレ
肉に良く合うタレです。自家製と思えばさらに美味しく感じます。
材料
・タマネギ:1/2個
・しょう油:40ml
・砂糖:小さじ1
作り方
タマネギをすりおろしたらレンジで30秒ほどチンします。(この作業で辛みがとれます)その後、材料を全て混ぜれば出来上がりです。
食べ方
分厚い肉を豪快に焼いたら上からタレをかけて食べます。サイコーに美味いです。
フレッシュトマトソース
サラダや鶏肉など、何にでもあう万能ソースです。
材料
・ミニトマト:10個
・粗塩:小さじ1
・オリーブオイル:大さじ1
作り方
トマトを刻んだら粗塩、オリーブオイルと混ぜて出来上がりです。
食べ方
鶏を焼いてフレッシュトマトソースと和えると、よりさっぱり頂けます。
参考書籍
この本、我が家のバイブルです。
BBQで使えそうなレシピがありすぎて困ります( ´ ▽ ` )
以上、今回はバーベキューが抜群にうまくなる自家製ダレの紹介でした。