僕が尊敬してやまない妻の職場の上司、通称ラーメン先生から新たなお店を紹介頂きました。
先生曰く「メニューは2種類しかなく、煮干しブラックと追いかつおのみ。僕は断然煮干しブラック派」とのこと。
これは是非行かねば！というわけで早速出かけてきたのでレポします。
こちらが武庫之荘にある「らーめん専門 和心（なごみ）」です。近くにイタリアンや和菓子屋さんなどお店が並ぶ路地にあります。駐車場はないので近隣のコインパーキングか、買い物をされるなら目の前のオアシスに車を停めます。
11時半オープンでほぼピッタリに来店しましたが、すでに一巡目のお客さんで一杯でした。15分程度待った後に入店しました。店内はカウンターのみの7席です。
食べログラーメン部門 百名店（西日本編）のステッカーが複数年にわたって貼られています。やはり名店なのですね。
今日の選択は煮干しブラック一択です。
チャーシューご飯と白ごはんもあります。お腹が空いている方は嬉しいですね。ご飯ミニ50円って、一口サイズから選べるのもありがたいところです。
ほどなくラーメンが目の前へ。スープは灰色に近いです。煮干しが溶け込んでますね〜。お？車麩？ラーメンと一緒に頂くのは初めてです。紫玉葱のスライスも珍しいかも。
まずはスープからと。表面は煮干しの細かな粉かな…？灰色なのですが、その下は真っ黒な醤油スープです。スープはサラサラですが、煮干しをしっかり感じます。うまっ！
麺は中太のストレート麺です。少し硬めに茹でられていてこれが美味いっす。
チャーシューはしっとり柔らかローストです。低温調理かな。
そして気になっていた車麩です。これが煮干しスープをたっぷり吸い込んでしっとりしなしなになります。
僕はしっとりしなしな派です。溶けるような食感でスープの旨味も合わせて感じられます。好きっ！
具を全部食べるとスープの表面とその下の色がわかりやすいです。表面の灰色はおそらく煮干しで旨味たっぷりです。こりゃご飯食べたくなりますわ〜。
あ〜、美味しかったです！
ラーメン先生、今回もばっちしなラーメン屋さんを教えていただき、ありがとうございます！！
以上、煮干しブラックうまっ！ 兵庫 武庫之荘「和心（なごみ）」のレポでした。
