お家レシピ-旬の食材
青唐辛子と青柚子が出回るといっちょやってみっかと作るのが柚子胡椒です。 鍋物が増えるこれからの季節、ちょっと多めに仕込んでおけばシーズン中楽しめます。 細かく刻んで混ぜるだけで簡単にできる上、調味料としては鋭い辛味で食卓を豊かにしてくれます。…
2月といえば… そーです!牡蠣の旬到来です! そして我が家がひいきにしている牡蠣といえば兵庫県赤穂市坂越(さこし)の牡蠣です。 今年は現地行きの都合が付かず、通販で購入しました。早速レポします。
秋といえば秋刀魚。秋刀魚といえば焼きたてに旬のすだちをキュッと絞って頂くと、最高においしいですよね。 そんなすだちですが、秋刀魚を食べていたある晩、突如ひらめきが降ってきたのです。 焼酎を飲んだ後に、塩をつけたすだちで追いかけたらうまいので…
少し前の話になりますが、阪南エリアで遊んできたお話です。 春から夏にかけて、大阪の南部にある阪南ではしらす漁が盛んです。こちらにおいしいしらす直売店があると聞いて出かけてきました。 直売所ですが発送もしっかり対応されてますので気になった方は…
この時期毎年買いに行くのですが、やはりここは言わしていただきたい…。 兵庫県の坂越の牡蠣は間違いない! 例年、付近の漁港では牡蠣祭りが開催されるのですが今年はコロナ禍の影響で中止になっています。ただ、漁港に行けば殻付きやむき身をお安く購入可能…
寒気が降りてきて、またコロナ関連の心配もでてきましたね。 とはいえ、新しい生活様式でなんとか乗り切りたいこの冬。体を温めて免疫アップ、ジンジャーシロップのおすすめです。 行きつけの整骨院で受付のお姉さんに「寒いですから、良かったら」と手渡さ…
まったなしの12月、忘れてならない「ふるさと納税」。 我が家の目標は、もちろん地方にエールを送ること、そしておいしく応援することであります!第一弾「厚岸の殻付牡蠣(カキ)」のご紹介です。
秋になると実家の愛媛県から里芋を頂きます。 子供の頃はえぇ〜今日の晩御飯って芋か〜って残念感があった食材ですが、大人になれば味覚は変わるもんです。 里芋って上品でほんのりな甘みがい美味しいんですよね〜。 食べ方として大好きなのが、里芋のポテト…
夕方にインターホンが鳴ったので外へ出てみると、お隣さんが大きなナイロン袋を片手に立たれています。 袋を覗くと大きなタケノコが入っている様子。伺うと知り合いの方から朝取れのタケノコを5本頂いたそうで、よかったら一本もらってくださいとの申し出が…
ゴールデンウィークですが、外出を控えて毎日自宅です。 去年の今頃を思い出すと、東北まで足を伸ばしてキャンプしてるんですね。楽しかったなぁ〜!早くまた出かけられるのを胸に今は耐えるばかりです。 さて、今日は夏日とのこと。半袖でも過ごせられます…
毎年この時期になると、我が家では味噌を仕込みます。 材料はシンプルですごく簡単な手順で出来るので、お子さんと一緒に挑戦してみてはどうでしょうか? 自分で仕込んだ味噌はまた格別ですし、土井善晴先生も「一汁一菜」ですすめておられる様に具だくさん…
春先になると食べたくなる食材ってないですか? 岡山でいえば黄ニラ。 繊細でシャキッとした食感は何にでもよく合います。ニラの強すぎない香りがいい感じなんですよね。 今回はそんな黄ニラと牡蠣を使ったオイスター炒めのレシピを紹介します。
今回は北摂エリアのとっておきな農産物直売所を紹介します。 岡山県美作市から新鮮な野菜や果物をトラックで大量に運んで、お得な価格で販売されている農産物の直売所です。 お店の名前は「彩菜みまさか」といいます。 野菜や果物は安い上に新鮮なのが評判で…
うまいもんを食べたいのですが年末年始の帰省でお金が…、そんな我が家は絶賛節約生活中なのですが、少しだけ手間をかけた晩ご飯でストレス解消しています( ´ ▽ ` ) 今回はお家のホットプレートで作る自家製焼き鳥のレシピを紹介します。
寒い日の夕暮れ、帰宅すると部屋中に甘い良い香りがします。 日本酒の蔵開きも近いこの時期になると、我が家で登場するのが「粕汁(かすじる)」です。 みなさんご存じですか? これ、本当に体が温まりますし、なんといってもリーズナブル!材料も余った具材…
冬といえば…そう、鍋ですよね〜( ´ ▽ ` ) 水炊き、寄せ鍋、キムチ鍋、とり野菜味噌、カレー鍋、ぶりしゃぶ…世の中には色々な鍋に溢れています。 キャンプでも寒い中この温かい鍋に幾度救われてきたか! そんなありがたい鍋ですが、今回はカルディさんのセー…
我が家の冬の恒例行事の兵庫県坂越(さこし)の牡蠣巡業へ出かけてきました。 例年2月中旬から下旬にかけて購入に走るのですが、今年は一ヶ月前倒しの1月に行いました。 なぜかって?それは・・・ただ我慢できなくなったから!(子供かッ) 牡蠣はまだ太りきっ…
年を重ねますと初めて食べる食材も減ってくるものですが、先日お初食材を頂いたのでレポします。 初めて頂いた食材、それは フェイジョア です。 ・・・なんだそれ?って思われる方が多いかもしれません(^_^;)。 近所のスーパーで置いているところは見たことが…
いつもお世話になっております。大好きです。ヤッホーブルーイングさんのよなよなエール! 華やかな香りの虜になりまして、すごく疲れた日とか、出張で頑張った日に買って帰る特別なクラフトビールです。 そんなよなよなエールがふるさと納税の返礼品である…
12月に駆け込みふるさと納税した自治体さんから返礼品ラッシュが到来しております。 簡単な手続きだけで実質負担2000円で返礼品を頂けるふるさと納税制度、本当にありがたいですね~(*^_^*) 今回届いたのは北海道紋別市さんの本ズワイガニのしゃぶしゃぶセッ…
1年365日、晩酌は欠かしません(威張れることではない(^_^;))。 ビールに日本酒、ハイボールに酎ハイ。その日の気分で色々飲むのが好きなのですが、若い時は全然魅力的に感じなかった飲み方が最近グイグイ来ております。
炊きたてご飯に出汁醤油を垂らしたら、あとはいくらをてんこ盛りかけるだけ。 シンプルながら極上の味。なんという贅沢でしょう。。 こんな贅沢ができるのはふるさと納税制度のおかげです(*^_^*)。 我が家が常連になっているのは北海道白糠町の「いくらの醤…
北風が冷たい日が続きますね。鍋料理の季節です。 今回はうちの鍋メニュー神セブンに入るブリしゃぶのご紹介です。 今更って思われるかもしれないけれど、ちょっとした工夫でいつものしゃぶと変わるかもしれませんから。
肌寒い季節になってきましたね。そんな夜は暖かいおでんが恋しくなりませんか? コンビニではレジ横なんかで年中買えるようになっていますが、今回紹介するカイワレのおでんは、コンビニではなかなか見ない一品だと思います。 理由は、火を通しすぎるとクッ…
ホットプレートメニューが大好きな我が家ですが、焼き鳥、チーズタッカルビ、お好み焼きなど何となく一巡した感が出てきた今日この頃。 スーパーで見かけたコレにセンサーが激しく反応したのです。それが ジンギスカン! 北海道のみなさんにはおなじみ、サッ…
昨今、色んなSNSで自分の体験や画像を紹介することが当たり前になってきました。 コメントやメッセージでご意見頂いたりすることはあるのですが、資料提供のオファーがありました。
DASH村で初めて見たホンビノス貝。貝博士の桝君と城島さんがあまりに美味しいと言うもんだから、食べてみたかったんです。妻曰く、「ホンビノス貝はちょいちょいスーパーで見かけていたものの、食べた事がないしかなり大きいので、買う勇気がなかなか出なか…
関西(とくに兵庫県)の春の風物詩「イカナゴのくぎ煮」。節分を超した2月、3月に入ると関西のスーパーで見られる「イカナゴ入荷!」の文字。関西在住の方でもし挑戦した事が無いなら、今季はぜひ挑戦してみませんか? 今年もイカナゴのシーズンインです。こ…
この美味しさを知ってほしい。冬の味覚、牡蠣。中でも2月後半過ぎてからの牡蠣は身も大きくなって食べ応え満載。さーらーに!千種川から流れ込む栄養たっぷりの「坂越の牡蠣」をぜひ食べて頂きたい。 日生や赤穂の牡蠣も十分美味しいのですが、坂越の牡蠣は…
春はアサリ、はまぐりと貝のおいしい季節です。牡蠣に続き、海鮮が大好物な我が家のおすすめは、タイラギ貝。 お寿司でおなじみ、ホタテや赤貝、トリガイもおいしいですが、今回ご紹介するのは、とーーーーっても大きくて、甘くて歯触りがたまらない「タイラ…