少しの手間で安くて旨い！酒のアテ。
週末に仕込めば2、3日持つと思いきや、子供も大好物のため一晩で食べてしまう事必至な我が家のレギュラー料理があります。
今回は「ズリの醤油ラー油漬け」の作り方をレポします。
材料
砂ズリ（食べたい分だけ）
醤油（容器に対してズリが半分浸かるくらい）
ラー油（お好みで）
鷹の爪（お好みで）
まずはズリの周りの肉を落としていきます。左が切る前、右が周りのヒダを落とした後です。ヒダは硬くなるので切り落とします。
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩をひとつまみいれます。その鍋にズリをダイブします。
その間につけだれを作ります。目分量でズリが半分くらい浸かる醤油を入れ、味を見つつラー油を垂らします。辛いのがお好みであればさらに鷹の爪を入れるのがオススメです。
さて、鍋に目をやればぐつぐつ火が通って来ました。鍋にアクがドーナツ状にできてくれば火が通った証です。
ザルにあげーの…
水気はキッチンペーパーでしっかり取って
熱いうちに先程作った醤油ダレへ漬け込みます。ズリが冷える過程で味が染みこみます。
あとは冷蔵庫で半日程度待てば出来上がりです！ズリのサクップリッとした食感と醤油ラー油の風味で食欲マシマシの一品です。
数日は日持ちするので大量に作り込んで常備菜にもなりますよ。
以上、我が家の定番、ズリの醤油ラー油漬けのレポでした。
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