時間のある休日の晩ごはんにオススメなのが、手作り餃子です( ´ ▽ ` )
子供達の暇つぶしになりますし、何より美味しいっ！おまけにそんなにお金もかかりませんっ。
皮は市販のものを利用して楽チンにしますが、具材は自分で練り込みます。この一手間がまた美味さにつながるんですよね〜。
今回は我が家の手作り餃子のレシピをレポします。
材料（3人前：餃子50個ほど）
豚肉のひき肉：250g
豚肉のバラ肉（ミンサーがない場合はひき肉代用可）：250g
白菜：1/4個
ニラ：1袋
ニンニク：1片
生姜：ニンニクの二倍くらい
オイスターソース：大さじ1
片栗粉：小さじ1
塩胡椒：適量
餃子の皮：50枚
塩:大さじ1
作り方
白菜とニラをみじん切りにして塩大さじ1をふって混ぜます。野菜はそのままひき肉と混ぜると水っぽい餃子になるので、事前に水抜きをしておきます。
ザルに入れて十分くらい置いておくとかなりの水が出ます。この待ちの間にひき肉を作っていきます。
自宅にミンサーがあれば、簡単に食べ応えのあるひき肉を作れます。なければ同じ分量のひき肉でもOKです。
ミンサーにお肉を入れるときはひき肉になりやすいように一口大に切ってから入れましょう。その方が絡まりにくく、ひき肉を作りやすいです。
ひき肉ができたらそこに片栗粉を小さじ一杯振りかけて、粘りが出るまで揉みこみます。練り上がったらニンニクと生姜をすりおろします。
さきほど水抜きした野菜をさらにぎゅーっと絞り、ひき肉の上にのせます。そこに塩胡椒とオイスターソースを大さじ一杯入れて混ぜ込みます。
全部の具材をよーく練り上げたら、冷蔵庫で30分くらい寝かします。そのままでも行けますが、寝かした方が餡が固まって包みやすいし、おいしい気がします(*^_^*)
あとは手早く餃子の皮で包んでいきます。
こーんな感じに出来上がり♫。
ホットプレートに油を引いたらよーく加熱して餃子を並べます。餃子同士がくっつくと食べる時に取りづらいので独立させて並べるのがコツです。
薄く焼き目が入ったらコップ半分くらいのお湯を流し入れて蓋をします。ジューッという水が蒸発する音がなくなれば蒸しあがりOKです。
仕上げにごま油をかけて香り出しと焼き目を入れたら出来上がりです。
柔らかくてジューシーな自家製餃子、ビールが止まらんですよ〜( ´ ▽ ` )
以上、我が家の餃子レシピのレポでした。
