お手軽な発酵ぬかどこでほぼ毎日きゅうりやナスをつけています。
(発酵ぬかどこの利用はじめの記事はこちら)
美味しいので大変重宝しているのですが、毎回少しづつぬかが減るので、米ぬかを足してやることにしました。
今回はぬか足しの様子をレポします。
米ぬかに塩をふってそのままぬかどこに足しても良いそうなのですが、妻は炒りぬか派とのこと。
炒る際に米の虫がいても見つけて捨てる事ができるから好きとのこと。なるほど理にかなっています。
炒っているとほんわり良い香りが立ち上がれば出来上がりです。塩水を入れて適度な水分量にしたらば…
ぬかどこに足してよく混ぜます。これで出来上がり。
これで美味しい漬物がまた楽しめます( ´ ▽ ` )
特に夏場はきゅうりにナスと漬物天国な季節到来ですね。朝夕出て来ても飽きないのは日本人だからですかね〜。
以上、米ぬか増量レポでした。ちなみに今年の相棒の発酵米ぬかはこちらです。
いきなり漬けることができるので、手間いらずですよ~(*^_^*)