ローストビーフのレシピ
簡単にできて、存分に肉のうま味が感じられるキャンプの定番です。
大ぶりの肉が焼けていく姿は、いつ見ても食欲がそそられます。
まず失敗しないので、是非お試しを～。
材料：2～3人前
かたまりの牛肉：400g
塩胡椒：多め
おろしポン酢：出来合いのボトル
アルミホイル：厚手だと楽ちん
作り方
牛固まり肉の全面に多めの塩胡椒をふります。すこし辛いかな、くらい振りかけるくらいで丁度よいので、思い切って塩胡椒してください。炭火を起こして火が落ち着いたところで牛固まり肉を焼いていきます。
少し焦げ目ができたらひっくり返して全面を焼いていきます。肉の表面には雑菌がついていることもあるため、全面に焼き目を入れることを意識します。肉は大ブリなので中身は半生の状態で、肉汁は閉じ込められます。
表面をしっかり焼いて肉汁を閉じ込めました。ここからアルミホイルにくるんで余熱でうま味を凝縮させます。
厚手のアルミホイルであれば一枚あれば十分です。薄手の家庭用アルミホイルの場合は破れ易いので2、3枚重ねると安心です。
30分ほど待てば出来上がりです。
一口のおおきさにスライスすれば、中にもうっすら火が入って美味しそうです。
お皿に盛り付けたらソースをかけて頂きます♫。今回はおろしポン酢でさっぱりいただきました。仕上げのアルミホイルでうま味を凝縮させているので、かみしめると肉のうまさがじわっと感じられます。うまい～っ。
以上、今回はローストビーフのレシピでした。
