うまいもんを食べたいのですが年末年始の帰省でお金が…、そんな我が家は絶賛節約生活中なのですが、少しだけ手間をかけた晩ご飯でストレス解消しています( ´ ▽ ` )
今回はお家のホットプレートで作る自家製焼き鳥のレシピを紹介します。
食材
焼き鳥のお肉ですが、以下が我が家の定番お肉です( ´ ▽ ` )
お肉：ズリ、鳥もも肉、鳥ささみ、豚バラスライス
野菜：大葉、アスパラ
その他：長めの竹串、塩、胡椒、マキシマム（あれば）
作り方
まずはズリから処理していきましょー。
ズリの周りには固くて食べづらいお肉がついているので包丁で切り落とします。小出刃があると力が伝わりやすくて便利ですよ( ´ ▽ ` )。
続いて鳥もも肉です。
一口大のお肉に切り分けます。お肉からはみ出してさた皮は切り取ります。鶏皮も焼き鳥に使えます。一口大に白ネギも切っておきましょう。
続いて豚バラとアスパラの出番です。アスパラ3本位を束ねて豚バラ肉できつめに巻いていきます。切るよりも先に豚肉を巻くと、切り口がキレイに仕上がりますよ。
巻き上がったら一串サイズにカットしましょう。
次はささみの大葉焼き用の大葉です。大葉は縦に半分に切ったら水にひたしておきましょう。アク抜き効果があるのと焼き色が鮮やかになります。
続いてささみです。ささみには白い筋があります。
すじは硬くて歯触りが悪いので引っ張りながら包丁で切り落としましょう。
切り落としたら斜めに包丁を入れて一口大に切っていきます。
大葉でくるんとつつんで串を打ちます。
他の材料も一串に３つくらいのお肉を刺していけば、これは…！お店のような仕込みが完成じゃないっすか！
あとは好みの香辛料を振り撒くっての焼きです。
ポイントは一つだけ。胡椒は強めに。こん限り！！
とくにズリは内臓系なので胡椒をかけすぎってくらいかけるのがオススメです。臭みを感じなくなりますよ。
あとはホットプレートに並べて焼いていきます。
片面に焼き目が入ったらひっくり返してフタをします。蓋があることでケムリを抑えられるのと、仕上がりのお肉がふっくらぷりっぷりになります。
しばらくしたらもう一度ひっくり返して焼き目を付けたら出来上がりです。
まずはネギマとズリです。フタをして仕上げているのでとってもジューシーです。
胡椒強めにしているのでお肉の生臭さは一切なく、ズリなんかぷりっぷりです。ネギ間の鳥もも肉の柔らかいことっ！ネギも甘くて柔らかくてぅまっ！
次はささみとアスパラの豚バラ巻きを焼いていきます。
豚肉は自身の油でカリッと焼けて中のアスパラにもいい感じに火が入ってうめぇぇ〜一品っす( ´ ▽ ` )
フタで蒸し焼きにしているのでささみもしっとり美味しいですよ。
塩胡椒の焼き鳥が一回りしたら万能香辛料のマキシマムで味変なんかどうでしょう。
強めの味なので炊きたてご飯にもよく合います。焼き鳥丼、ぅま〜( ´ ▽ ` )
焼きたて焼き鳥に炊きたてご飯って最強の組み合わせですね〜。日本人でよかった〜。
あ〜おいしかった〜！満足！幸せです( ´ ▽ ` )
若干の手間はかかりますが、お店に行くことを考えたらはるかに経済的ですね。何より自分で作ってる分、美味しく感じますね〜。
以上、ホットプレートで作る焼き鳥のススメでした( ´ ▽ ` )
お家に一本あると小出刃は便利ですよ～。
マキシマムを振りかければ一発で味が決まります！
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